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　　中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与新年齐名的我国首要节日之一。中秋节又有许多别称，如拜月节、女儿节、团圆节等。是流行于我国很多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，是我国如今的法定节假日。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等风俗，撒播至今，经年累月。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄予怀念故土，怀念亲人之情，是我国四大传统节日之一。

　　在中秋节，百口聚会品味各式月饼成了节日的首要内容。月饼通过绵长时期的演化和展开，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味，深受群众喜欢。但近年来，屡次产生的各类食物安全问题让人们不由考虑，零售途径购买的月饼真的能确保安全吗？假如买到问题食物，该怎么处理呢？小编今日就来给我们叙述一下，食物企业应怎么完成食物追溯。

　　《食物安全法》尽管清晰了“国家树立食物全程追溯机制”，也清晰指出了树立食物追溯系统是食物出产经营者的职责，但从追溯实践来看，食物链条环节多、跨度长、细节多，做到全程一致监管、全面监管十分困难，为了完成端到端的全供应链追溯，不同追溯系统之间有必要具有互操作性。

　　世界物品编码安排（GS1）所使用推行的GS1规范充分利用了GS1全球一致标识系统，对供应链每一个环节的“追溯目标”进行仅有标识、精确描绘和具体记载，促进各交易参加方完成“追溯目标”信息的快速交流和无缝同享。通过扫描食物标签上的产品条码，能够获取各个节点的数据编码信息，一旦食物呈现安全问题，能够通过这些标识进行追溯，快速缩小食物安全问题的规模，精确查出问题呈现的环节，直至追溯到食物出产的源头并悉数召回。

　　敞开和技能独立的规范确保了其全面的兼容性和互操作性，GS1规范由供应链上的各利益相关方（出产商、零售商、处理方案商、职业协会等）主导拟定，并服务于用户。现在已拟定《GS1全球追溯规范》、《GS1全球追溯要害控制点和一致性原则》以及生鲜、肉禽、鱼类等职业追溯攻略，供职业学习。

　　GS1规范已在全球150多个国家和区域的150多万家企业成功使用40多年，全球有60多个国家和区域选用GS1规范进行追溯。

　　GS1规范广泛使用于快速消费品、新鲜食物、医疗产品、轿车零部件以及零售、制作、物流、追溯、电子商务、电子政府等20多个职业和范畴。

　　GS1是一个非营利性的世界规范化安排，在全球有114个成员安排，全球性的安排架构为GS1规范的推行施行供给了全球和区域层面的资源和技能支撑。

　　自2000年开端，我国物品编码中心在国内外首先展开国内外的追溯方针、法规和规范的技能盯梢与研讨，并把追溯概念引进我国，通过十几年的尽力，在规范拟定、项目建造、使用推行等方面都取得了必定的成果，2012年，编码中心承当国家发改委同意施行的国家重点食物质量安全追溯物联网使用演示工程，建成国家食物（产品）安全追溯渠道，完成了上亿种产品的职责主体追溯和3000多家企业的产品进程追溯。

　　编码中心还加强了与国家商场监督管理局、商务部等部委和地方政府的交流与协作，推进GS1规范在国内政府主导的食物安全追溯渠道中的广泛使用；在全国树立了100多个蔬菜水果、水产品、加工食物等追溯使用演示；参加食物安全追溯建造项目；展开对外追溯协作，为我国追溯系统建造供给有力支撑。

　　现在您了解食物追溯是怎么完成了吗？在您品味甘旨月饼的一起，也别忘了GS1规范在食物安全范畴所起到的效果哦~